2026年6月1日，Global Connect Show（GCS）論壇在深圳啟幕，一支由全球七十多個(gè)國(guó)家媒體記者與編輯組成的代表團(tuán)來(lái)到深圳?；顒?dòng)開(kāi)啟前，他們走進(jìn)巴奴毛肚火鍋店。作為此次中國(guó)行的第一頓特色美食體驗(yàn)，不少人在入席前心存顧慮——有人擔(dān)心辣度難以承受，有人對(duì)毛肚等食材感到陌生。然而一頓火鍋下來(lái)，"Perfect"成為在場(chǎng)媒體人最真實(shí)的感受。

這場(chǎng)安排在深圳GCS論壇開(kāi)幕前的聚餐，用意明確：讓來(lái)自世界各地的媒體人在緊張的科技對(duì)話開(kāi)啟之前，通過(guò)最具代表性的中國(guó)飲食符號(hào)，感受中國(guó)餐飲文化的開(kāi)放與包容。

毛肚是巴奴的招牌，幾乎每桌必點(diǎn)。對(duì)于初次接觸這一食材的海外記者而言，毛肚曾是陌生的存在。但在服務(wù)員"七上八下"的節(jié)奏指導(dǎo)下——筷子夾起毛肚，在滾湯中起落七次，精準(zhǔn)把控那份脆嫩口感——許多人完成了從猶豫到嘗試的轉(zhuǎn)變。身為《T3》與《Stuff》兩大雜志主編的 David Leboff，也大膽嘗試了這個(gè)涮燙流程。他覺(jué)得這是一次“quite unusual”的體驗(yàn)（相當(dāng)奇特）。來(lái)自《Gadget Match》的 Noela Amparo 這樣描述她的體驗(yàn)："Maodu really has a different texture from other types of meat. What I enjoyed about it is the crunchiness. But at the same time, it's juicy after being dipped into the sauce."（毛肚的口感與其他肉類很不一樣，她喜歡那種脆爽，而蘸了醬汁之后依然多汁。）

事實(shí)上，火鍋的食材選擇本就葷素皆宜。從內(nèi)蒙古草原羔羊，到云南海拔3000米高山上的野山菌，再到廣西北海的黑虎蝦，巴奴的菜單匯集了中國(guó)各地優(yōu)質(zhì)食材，還甄選了來(lái)自世界各地的美味，如新西蘭的毛肚、澳洲的和牛。這種對(duì)食材廣度的包容，讓不同飲食背景的外媒記者都能找到適合自己的選擇。

餐桌中央，一口三味鍋分隔三種湯底，成為當(dāng)晚最受關(guān)注的細(xì)節(jié)之一。紅湯熱烈，清湯溫和，菌湯特色鮮明，三種口味在同一口鍋中并行不悖。

“I can handle a little bit of spiciness, but my companion doesn't eat any spicy food at all.（我可以接受微辣，但同伴完全不吃辣。）”一位來(lái)自歐洲的記者表示，三味鍋的設(shè)計(jì)讓所有人都能在同一個(gè)餐桌上吃得舒服，沒(méi)有人需要將就。這種對(duì)個(gè)體差異的尊重，正是中國(guó)火鍋在口味層面的包容體現(xiàn)。事后，Noela Amparo也在自己的社媒平臺(tái)曬出三味火鍋，并表示從不吃辣到嘗試?yán)?，是非常大膽但有意思的體驗(yàn)。

從用餐形式來(lái)看，火鍋從不設(shè)限。它可以是一人獨(dú)食的餐食，也可以是三五好友的輕松小聚，更能夠承載百人規(guī)模的正式宴請(qǐng)。無(wú)論人數(shù)多少，一張桌子、一口鍋，總能適配不同的場(chǎng)景需求。

當(dāng)晚的媒體代表團(tuán)有近五十人圍坐，火鍋的形式讓這種規(guī)模的聚餐變得自然流暢。沒(méi)有固定的座次安排，沒(méi)有復(fù)雜的禮儀約束，所有人平等地圍坐，共享同一鍋湯。

語(yǔ)言不同、膚色各異的人們圍坐在同一張餐桌前，火鍋成為最直接的溝通媒介。熟手會(huì)忍不住教新手涮燙技巧，新手成功后眼睛一亮。笑聲和筷子指向同一個(gè)方向，文化隔閡在蒸騰的熱氣中逐漸消融。

這種圍爐共食的形式，本身就是最有效的破冰方式。沒(méi)有發(fā)言臺(tái)，沒(méi)有麥克風(fēng)，只有熱氣騰騰的鍋和圍坐在鍋邊的人。

事實(shí)上，這并非巴奴第一次接待國(guó)際友人。從2024年七國(guó)駐華外交官火鍋沙龍、十七國(guó)青年領(lǐng)袖現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，到2025年泰國(guó)親王盛贊毛肚“架起了文明對(duì)話的橋梁”、新西蘭大使感嘆“七上八下，熱辣交融”，再到百國(guó)駐華使節(jié)新春宴會(huì)——巴奴的火鍋?zhàn)?，早已成為中外文化交流的一個(gè)小小舞臺(tái)。而這一次，多國(guó)媒體人的到來(lái)，讓這張餐桌上的“國(guó)際對(duì)話”又添了新的一頁(yè)。

一頓火鍋的時(shí)間，全球媒體人感受到了中國(guó)餐飲文化的溫度與廣度。從食材到口味，從形式到精神，火鍋用一口鍋詮釋了"和而不同"的中國(guó)智慧。火鍋，正是中國(guó)餐飲包容與文化包容的一個(gè)生動(dòng)注腳。